コーヒーメーカー選びに役立つ豆知識　- 珈琲の種類

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珈琲の種類

エスプレッソ

エスプレッソを淹れるにはTH-W020のような専用マシンで、圧力をかけて短時間にコーヒーを抽出します。イタリアやフランスではエスプレッソがもっともよく飲まれ、コーヒーといえば、エスプレッソのことを言います。圧力をかけて抽出するため、濃くて、コクのある味わいが特徴です。具体的には9気圧ほどの圧力で、約90℃の熱湯を20秒〜25秒抽出します。エスプレッソは抽出時間が短いことから、カフェインの含まれる量はドリップコーヒーに比べて少ないほか、エスプレッソに用いられるコーヒー豆も、比較的焙煎が強いためカフェインの含有量が少なくなります。味は濃いのにカフェインが少ないのは意外ですよね。

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